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125gr Tellerlinsen
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150gr Champignons
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1 Zwiebel
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½ Zitrone
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1 El Petersilie
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3 El Öl
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½ Tl Senf
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Salz & Pfeffer
Die Linsen in ausreichend Wasser garen und abgießen.
Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl andünsten, die Zwiebel fein
hacken, zu den Champignons geben und kurz anbraten.
Die Zitrone abreiben, auspressen, mit Salz, Pfeffer, Senf, Öl und
Petersilie verrühren.
Danach die gegarten Linsen zu den Champignons geben, die Vinaigretten
darüber geben und verrühren.
Der Salat schmeckt am besten noch lauwarm.
