-
150gr
Rhabarber
-
150gr
Radischen
-
1
Lauchzwiebel
-
2 El
Himbeeressig
-
1 Tl
Vanillezucker
-
Salz
& Pfeffer
-
50ml
>>Gemüsefond<<
Den
Rhabarber schälen und in 1cm große Stücke schneiden.
Die
Radischen in Scheiben und die Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
Den
Gemüsefond im Topf erhitzen, Rhabarber und Vanillezucker dazugeben und
aufkochen.
Radischenscheiben
und Lauchzwiebeln untermischen. Danach mit Himbeeressig, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Diese
Vinaigrette passt sehr gut zu Spargel.
