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1 Blumenkohl
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300ml
Gemüsefond
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30gr
Butter/ Alsan/ Öl etc.
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1 El
Essig
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2 El
Mehl
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1
Lorbeerblatt
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Muskatnuss
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Kümmel
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Salz
& Pfeffer
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Schnittlauch
Blumenkohl
waschen und die einzelnen Röschen abteilen.
In reichlich
gesalzenem Wasser den Blumenkohl bissfest garen. Danach abgießen und
Abschrecken.
Butter/ Öl
etc. im Topf erhitzen, das Mehl einrühren unter Ständigem Rühren mit dem Fond
ablöschen. Das Lorbeerbatt dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Nun
kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel, Schnittlauch und Essig
abschmecken.
Den
Blumenkohl dazugeben und erwärmen.
