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600gr
Karotten
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1 Mango
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3 Zwiebeln
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1,5 L
Gemüsefond
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1
Orange (unbehandelt)
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3 Tl
Zitronensaft
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Salz
& Pfeffer
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1 Tl Kreuzkümmel
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1 El Öl
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Chili
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Currypulver
Karotten und
Zwiebeln schälen und grob zerkleinern, ebenso die Chilischote fein hacken. In
einem Topf mit etwas Öl angehen lassen und danach mit dem Gemüsefond ablöschen
und kochen lassen, bis die Karotten gar sind.
Die Mango
würfeln und dazugeben.
Nun den
Suppenansatz fein Pürieren.
Die Orange
abreiben und auspressen. 1 Tl des Abriebes und den Saft zur Suppe geben und mit
den verbliebenen Gewürzen abschmecken.