Zitronenplätzchen

•           125gr weiche Butter/Margarine
•           75gr Puderzucker
•           250gr Mehl (630iger Dinkel oder 405er Weizen)
•           2 Tl Backpluver
•           45gr Apfelmus
•           ½ Tl Zitronensaft
•           Abrieb von 2 Bio-Zitronen
•           Prise Salz

Butter/Margarine zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, Apfelmus, Salz und Zitronenabrieb und -saft untermischen.

Mehl und Backpulver vermischen und einsieben und kneten.

Für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Danach auf einer gut bemehlten Oberfläche ca. 2-3mm dick ausrollen und beliebig ausstechen. 

Bei 180 Grad ca 8-10 Minuten backen. 


Nachdem Auskühlen ggf.dekorieren bspw. mit Kuvertüre, Zuckerguss oder >>Spritzglasur<<.