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300ml Mangosaft
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Saft
einer Limette
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½ Paprika
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1
Karotte
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1
Knoblauchzehe
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10cm
Porree/Lauch
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1 El Tomatenmark
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5gr
Speisestärke
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1 Tl
Currypulver
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Chili
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Salz
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Pfeffer
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etwas Öl
Das Gemüse
in feine Würfel schneiden. In Öl andünsten, das Tomatenmark dazugeben.
Mit dem
Fruchtsaft und dem Limettensaft ablöschen,
die Stärke in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben. Nun alles kräftig
abschmecken und einige Minuten durch kochen lassen.
Ob man die
Sauce noch püriert ist eine Frage des persönlichen Geschmackes.