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500gr
Süßkartoffeln
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1,5L
>>Gemüsefond<<
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2
Zwiebeln
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1 El Öl
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2 El Zitronensaft
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Thymian
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Cayennepfeffer
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Weißer Pfeffer
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Salz
Zwiebeln
schälen und grob hacken. Zusammen mit Öl in einem Topf anschwitzen.
Die
Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und
kurz andünsten.
Mit dem
Gemüsefond ablöschen und gute 20 Minuten köcheln lassen.
Nun die
Suppe pürieren und mit Zitronensaft, Thymian, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
abschmecken.