- 500gr Pfirsiche
- 750gr Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- opt. Zucker
- opt. Smoked Paprika
Die Pfirsiche entkernen und in
kleine Stücke schneiden. Die Tomaten nur klein schneiden.
Alles zusammen mit etwas Salz
und Pfeffer in einen Topf geben und auf kleiner Flamme köcheln.
Wenn alles gut verkocht ist,
dann pürieren und ggf passieren.
Nun so lange langsam einkochen
lassen bis die für euch passende Konsistenz entstanden ist.
Hier nochmals mit salz und
Pfeffer abschmecken, wer möchte noch mit Zucker und oder anderen
Gewürzen.
In heiß in sterile Gläser
abfüllen. Wer das entstandene Erzeugnis nicht in Kürze aufbraucht,
muss noch entsprechend einkochen.