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400gr
Rhabarber
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150ml
Wasser
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ca. 3
El Zucker
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1 Vanilleschote
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Abrieb ½
Zitrone
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1 Tl
Speisestärke
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1 Prise
Salz
Die Rhabarberstangen
schälen und in grobe ca. 2cm lange Stücke schneiden.
Zucker, Salz
und Wasser in einem Topf aufkochen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark
auskratzen und dieses in zum Zuckersud geben.
Zitronenschale
und Rhabarber dazugeben und einige Minuten kochen.
Wer es etwas
sämiger mag, dann 1 Tl Speisestärke mit etwas Wasser auflösen und einrühren,
erneut einige Minuten kochen lassen.