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120gr
Gelierzucker 3:1
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300ml
Wasser
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80ml
Essig (10% Säure)
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4
Knoblauchzehen
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2-3
Chilischoten (je nach Schärfe)
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1 Tl
Salz
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Pfeffer
Die Chilischoten
entkernen und ganz fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenso
kleinschneiden.
Nun beides
Zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und mit Deckel gut 10 Minuten
langsam kochen lassen.
Danach Salz,
Essig und Pfeffer dazu geben. Wer möchte kann hier auch noch einmal den
Pürierstab kurz hineinhalten damit Chili und Knoblauch noch kleiner werden.
Nun den
Gelierzucker dazugeben und einige Minuten, wie auf der Packungsbeilage des
Zuckers beschrieben aufkochen.
Im Anschluss
die Sauce sofort in sterile Gläser abfüllen und fest verschließen.