Sellerie-Apfel-Salat

•           ½ Knollensellerie
•           2 säuerliche Äpfel
•           1 Zitrone
•           1 Tl Senf
•           ½ Tl Vanillezucker
•           4 (ungesüßter) Joghurt
•           4 El Öl
•           Salz & Pfeffer
•           Walnusskerne

Den Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden oder Hobeln, mit den Apfel ebenso verfahren, das Entfernen der Schale ist aber nicht zwingend notwendig.

Die Zitrone heiß abwaschen und mit einer feinen Reibe ca. 1 Tl Zitonenabrieb erzeugen, danach auspressen.

Zitronensaft, Zucker, Joghurt, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Öl zum Sellerie-Apfel-Gemisch geben und verrühren.

In der Zwischenzeit die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl ganz kurz anrösten, nur so, bis sie anfangen zu duften.

Nun den Salat nochmals abschmecken und zusammen mit den Walnusskernen anrichten.