Montag, 20. Juni 2016

Vanille-Ketchup




  •           200ml passierte Tomaten
  •           2El Tomatenmark
  •           Mark ½ Vanilleschote
  •           1 El Zucker
  •           1 Tl Rauchpaprika
  •           Salz & Pfeffer
  •           Opt. Chili

Den Zucker in einem Topf karamellisieren.

Mit den passierten Tomaten und dem Topmatenmark ablöschen, das Vanillemark dazugeben und um ca. 1/3 Reduzieren lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Rauchpaprika und ggf Chili würzig abschmecken.

Schmeckt egal ob heiß, warm oder kalt.


Hält sich im Kühlschrank im Schraubglas ca. 5-7 Tage.