Spätzle (Grundrezept)

Vegane Spätzle:

•                200gr Mehl
•                2 EL Sojamehl
•                ½ Tl Salz
•                1 Msp. Kurkuma
•                150ml Wasser

mit Ei :

•                200gr Mehl
•                2 Eier
•                ½ Tl Salz
•                ca. 60ml Wasser

Alle Zutaten mit einander vermischen, sodass ein zähflüssiger Teig entsteht. 

Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Spätzle mithilfe von, Presse, Reibe oder sonstigem Hilfsmittel herstellen.

So bald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, entnehmen, abschrecken und wie geplant weiterverarbeiten.