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400gr
Erbsen (frisch oder TK)
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1L
>>Gemüsefond<<
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100ml
(Pflanzen-) Sahne
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1
Zwiebel
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2 El
Zitronensaft
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Salz
& Pfeffer
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1 El Öl
Die Zwiebel häuten
und in feine Würfel schneiden.
Die Erbsen
dazugeben und mit dem Fond auffüllen.
Alles zusammen
Aufkochen lassen, die (Pflanzen-) Sahne und den Zitronensaft dazugeben.
Nun mit dem
Pürierstab alles fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.