Erbsencremesuppe

•           400gr Erbsen (frisch oder TK)
•           1L >>Gemüsefond<<
•           100ml (Pflanzen-) Sahne
•           1 Zwiebel
•           2 El Zitronensaft
•           Salz & Pfeffer
•           1 El Öl

Die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden.

Die Erbsen dazugeben und mit dem Fond auffüllen.

Alles zusammen Aufkochen lassen, die (Pflanzen-) Sahne und den Zitronensaft dazugeben.

Nun mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.