- 300gr Wirsing in Streifen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 150gr (Vollkorn-)Nudeln
- 50ml (Hafer-) Sahne
- 100ml Gemüsefond
- 40gr Walnüsse
- 1 Tl Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- Msp. Thymian
- n.B. Parmesan
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
mit etwas Öl in der Pfanne angehen lassen. Den Wirsing dazu geben. Mit Gemüsefond
und Zitronensaft ablöschen und reduzieren lassen. Sahne hinzugeben und mit den
Gewürzen abschmecken, die Walnüsse hacken und hinzugeben.
Nudeln nach Packungsanweisung
zubereiten und nach dem abgießen heiß unter den Wirsing mischen ggf. mit
Parmesan oder Hefeflocken servieren.
