Mittwoch, 16. Mai 2018

Süßkartoffelsalat




  •           Süßkartoffeln
  •           Kichererbsen
  •           Kidneybohnen
  •           Radieschen
  •           Zwiebel
  •           Zitronensaft
  •           Zitronenabrieb
  •           Olivenöl
  •           Salz & Pfeffer
  •           Petersilie gehackt

Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser bissfest kochen.

Die Kichererbsen und Kidneybohnen aus dem Glas/ der Dose befreien, abgießen und abwaschen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden/hobeln.

Danach in eine Schüssel geben, zusammen mit Zitronensaft, -Abrieb, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer. Die abgekühlten Süßkartoffelwürfel dazugeben und untermischen.