Reibekuchen (grüne Fratzen) (2P)

  Es werden sich Einige fragen, warum steht da „grüne Fratzen“ im Titel, aber die Reibekuchen sind nicht grün. Nun, das Grün kann im (sächsischen) Sprachgebrauch auch für roh stehen. Hier im Rezept werden ausschließlich rohe Kartoffeln verwendet, aber natürlich funktionieren beide auch mit gekochten Kartoffeln.

„ Fratzen“ ist die sächsische Beschreibung, für Reibekuchen ohne Ei, da es sich um ein Rezept aus Omas Rezeptkladde handelt, haben sie auch hier den Namen bekommen. (Mit Ei würde es sonst "Grüne Klitscher" heißen)

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•           400gr Kartoffeln
•           Kartoffelmehl
•           Salz
•           Öl zum Ausbacken
•           Zimt & Zucker
•           Apfelmus

Die Kartoffeln schälen und grob reiben, mit Kartoffelmehl und einer Prise Salz vermischen, sodass eine Bindung entsteht und man Plätzchen formen kann.

Eine Pfanne mit Öl vorheizen und die Plätzchen hineingeben, auf kleiner Flamme langsam goldgelb backen.

Traditionell im heißen Zustand mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren, aber hier sind eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt.