-
Lauch /
Porree
-
Champignons
-
Birnen
-
Haselnüsse
-
Zitronenabrieb
/ - Abrieb
-
Salz
& Pfeffer
-
Öl
Die
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz und vorsichtig rösten.
Zwischenzeitlich
die Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Öl Anbraten.
Lauch und
Birnen kleinschneiden.
Die
Biozitrone heiß habwaschen, die gelbe Schale vorsichtig abreiben und Auspressen.
Nun Lauch,
Birnen, Champignons vermischen, Zitronensaft und- Abrieb und Öl dazugeben. Mit
reichlich Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. noch etwas Zucker dazugeben.
Kurz vor dem
Servieren noch die Haselnüsse untermischen.
