-
250gr
Butter/ Margarine/ Alsan
-
130gr
Puderzucker
-
250gr
Mehl
-
100gr
Speisestärke
-
30gr
Kakao
-
½ Tl
Backpulver
-
1 Tl Zitronensaft
-
2 Prisen
Salz
-
optional
Vanille
-
optional <<Tonkabohne>>
Die Butter/
Margarine/ Alsan auf Zimmertemperatur erwärmen.
Nun auf 2
Schüsseln zu je 125gr aufteilen. Je 65gr Puderzucker, 50gr Stärke dazugeben,
ebenso je 1 Prise Salz, ½ Tl Zitronensaft und ¼ Tl Backpulver.
In eine
Schüssel die 30gr Kakao geben, ggf. auch 1 Msp. geriebene Tonkabohne ebenso
100gr Mehl und alles zu einem Teig kneten.
In die andere
Schüssel das verbliebene Mehl gegen, ggf. auch Vanille, wie schon davor zu
einem Teig kneten.
Die
entstandenen Teigbälle nun jeweils in eine möglichst symmetrische Quaderform
bringen.
Diese Quader
in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Nach der
Kühlzeit jeden Quader der Länge nach in 3 möglichst gleiche Teile schneiden.
Dann jeweils
die Mittelstücke austauschen und wieder stapeln.
Nun erneut
für 30 Minuten kühlen.
So und nun
wiederholen wir das Spiel, in 3 gleiche Teile schneiden, jeweils die
Mittelstücke austauschen, zusammenklappen, in Folie verpacken und kaltstellen
für 20-30 Minuten.
Während der
Teig kühlt heizt man am besten Schon mal den Backofen vor, auf 180Grad.
Teig
auspacken und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden, diese auf dem Backblech
drapieren und für ca. 10-15 Minuten backen.
Wem diese
ganze Schneiderrei und Falterei zu aufwändig ist für den habe ich hier noch
einige andere Ideen (aber ohne Fotos).
Spiralmuster:
Beide Teige
ausrollen übereinanderlegen, zusammenrollen, kühlen, in Scheiben schneiden, so
sollten ein Spiralmuster entstehen.
Diese Rolle
kann natürlich auch noch in eine Quaderform gebracht werden, das gibt
zusätzlich noch einen anderen Effekt.
Marmorierung:
Beide Teige
einfach leicht verkneten, sodass eine unsaubere Farbenmischuung entsteht.
In Rollen
formen oder Quader, kühlen, Scheiben schneiden, backen.
Halb und
Halb
Aus jedem
Teig eine Rolle Formen, diese Rollen aufeinander legen und weiter rollen,
sodass aus zwei Rollen eine entsteht. Kühlen, Scheibenschneiden und Backen.
Es sind der Kreativität
keine Grenzen gesetzt.
