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500gr
festkochende Kartoffeln
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100gr
Erbsen
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1
Zwiebel
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1 El
gehackte Petersilie
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1 El
gehackter Schnittlauch
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1 El gehackte
Minze
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Salz &
Pfeffer
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1 El
Kräuteressig
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100gr
(Pflanzen-) Joghurt
Den Joghurt
auf einem mit Kaffeefilter ausgelegtem Sieb abtropfen lassen.
Zwischenzeitlich
die Kartoffeln mit Schale gar kochen, abkühlen lassen und pellen.
Die Zwiebel
schälen und kleinschneiden, in eine Schale geben, die Kartoffeln in Scheiben
schneiden, den Essig und die Erbsen dazugeben.
Den Joghurt mit
den Kräutern sowie reichlich Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nun das
Dressing zu den Kartoffeln geben und etwas ziehen lassen, evtl. nochmals
abschmecken.
Die perfekt dazu passenden >>Bratlinge<< gibt es hier.
