- 100gr Polenta
- 350ml
Gemüsefond
- 1
Aubergine
- 1 grüne
Paprika
- 200ml
passierte Tomaten
- 100gr
Lauch
- Salz &
Pfeffer
- 1 Tl
8-TK-Kräutermischung
- 1 Tl
Oregano
- 1 Tl Öl
Gemüsefond aufkochen und die Polenta einrühren, von der
Flamme nehmen und quellen lassen.
Nebenbei die Aubergine, Paprika und Lauch in Stücke
schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit den passierten Tomaten
ablöschen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem anrichten, noch die Kräutermischung der Polenta
hinzugeben und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
