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250gr
gekochte Kichererbsen
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500ml
Gemüsefond
- 300ml
(Pfanzen-) Sahne
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½ rote
Zwiebel
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1 Tl
Olivenöl
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1 Msp.
Chiliflocken
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1 Tl
Kreuzkümmel
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1 Tl
Koriander
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1 Msp.
Cayennepfeffer
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Salz
& Pfeffer
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½ Tl
Paprikapulver
Die Zwiebel
würfeln und in Öl glasig dünsten. Die Gewürze dazugeben und kurz mit
anschwitzen. Mit dem Gemüsefond ablöschen und die Kichererbsen dazugeben.
Die Suppe
aufkochen lassen und pürieren, ob nun komplett püriert oder nur anpüriert ist
jedem selbst überlassen.
Mit der (Pflanzen-) Sahne verfeinern und kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken.
